スリランカの薬膳ピクルスを文句なし美味しく食べよう！

 

続・ピクルス。
またまた、ピクルス。

　
だってえ、まるで先日のブログで「薬膳ピクルスあんまし美味しくない」みたいなこと
言っちゃったし。
体によさそう、だがまずい。
・・・このままじゃいかん。

　
地元のマーケットでこんなの見つけた。
自分、塩フリークです。

　

　

　
２度漬け目の薬膳ピクルスはシナモン抜き＆旨塩でがぜん美味しくなる！

　
スリランカ薬膳ピクルスの素を使った合わせ酢は３度使えるらしい。
初回に強烈シナモン風味の漬物をで目ェつぶって食べきった。
残りの合わせ酢を煮直して、大根スティックに回しかけ。
このとき、シナモンは入れない。
風味は十分残っています。
そして、この「塩辛くない旨塩」をさらさら～っと加える。

　
んま～い！

　
瀬戸内海の塩は美味しい

　
この塩をチョイスしたのは、以前竹原の古い町並みの中でみつけた藻塩がバツグンに美味しかったから。
尾道～竹原ラインは塩が美味い！
美味しい塩は、甘いのよね。
もちろん砂糖の甘みではなく、旨味？
ヒマラヤやアンデスのピンクの塩もまたちがった甘みがある。
もっとしっかり塩辛い美味さってのもあって、それはシチリアだったかな、
さらさらでなく、ツブツブしたものは塩みのよさを堪能させてくれました。
ドレッシング作りにお役立ち。
　
海や地中のミネラルが作った塩。
地球ってめっちゃ五つ星シェフやん？