旨味素材としてアンチョビが大活躍するポテサラの割合 　 アンチョビをつかったポテサラとかピザとか、 たくさん使えばいいってもんじゃなくて、 しょっぱかったり、臭みがきつかったり、するんです。 　 アンチョビのポテトサラダの、たぶん、ベスト割合見つけたので、メモ的日記。 なんでアンチョビにしたかというと、 卵がなかった！ 芋とタマネギだけじゃ、ちょっと足らぬよ。 そこで買い置きしていた100円アンチョビをためしてみたのです。   ①Mサイズの卵くらいのおおきさのジ...

バナナケーキを作ろうとしてメリケン粉が少なくてプディングにしちゃったという話 　 世はまさに巣ごもり中。 5月のあたたかいお日さまが、心地よい風が、 「オラオラオラ、出てこいよー」と誘う。 「おうっ、出たいけどコロナで出られんのじゃぁ！」と臍をかむ思いのニンゲンを横目に お日さまも、風も、「がんばれやぁ～」と涼しい顔してすぎていく。 　 だけどね、お日さま、ニンゲンそれなりに楽しむことを学んで、 巣ごもりもいいもんだ、って思っているのよ。 　 マーケットの手作りおや...

料理の話。 　 だいたい、「モノを作る」ことが好きなのですね。 そうなるべきものでないものが別のものに見えてきて、試す。 おおかたの場合、「失敗」でおわるのですが、子供のころ、浅田飴の缶が広場に見えて、 綿を敷き、草を乗せ、子どもに見立てた楊枝の頭を立てて、箱庭を作ってみた。 やはり大したものではなかったのですが、どうやらその時は満足してたようで、蓋を開いては想像であそんでいた記憶があります。 　 料理もトライするほうでした。 おばあちゃんの料理本は写真がほとんどなく、あっても...