（リンクはお店のインスタグラム） 　 香り高い料理を完成させるのは”家庭料理”のエモーション 　 おかあさんシェフ・・・若いおかあさんです。 ちょっぴりはにかんだように見える笑顔がやさしい、女性です。 彼女の腕前から生まれる味は、きっと彼女がお国のおうちでずっと経験してきた味なのです。 　 おいしいカレーのお店はたくさんあります。 ネパールであったり、インド本格！・・であったり、東南アジア各国版も さらにはニッポンの懐古的ライスカレーなんかも、好きだなぁ！＾＾ シ...

美味さは真！いや極！いや絶レベル「アルッガマゲのスリランカカレー」 　 スリランカの薬膳ピクルスが、なんかこう、癖がある？ というか、変わってる？ 早い話、苦手？みたいなことを言っちゃったもんだから、フォローするわけじゃないけどね（； 　 カレーは美味い！ 　 真旨。極旨、絶旨なんだ！ ノーマルチキンカレー。 チキン嫌いのわたくしめが嬉々としていただきます！ 　 スパイスとカットトマトに漬け込んだざく切りチキン。 「シーズニング」と呼ぶそうですが、 これをココ...

強烈シナモン風味の漬物、スリランカの薬膳ピクルス 　 スリランカ料理の通販サイト「アルッガマゲ」。 サイトは「保護されていない」とでますが、大丈夫。 カレーと一緒にピクルスのスパイスミックス、買ってみた。 　 アルッガマゲ薬膳ピクルスの素 　 　 何か混ざってる三温糖、シナモン、チリホール、 ブラックペッパー、コリアンダー、クコの実、 カルダモン、フェンネル、調味料・・・ これらを180ccの酢で煮立て、好きなスティック野菜に回しかけ、漬ける。 　 　...